Den superfood, der gør dig lykkeligere og sundere - og giver dig en undskyldning for at spise curry | DK.GlobalScienceCollaboration.org

Den superfood, der gør dig lykkeligere og sundere - og giver dig en undskyldning for at spise curry

Den superfood, der gør dig lykkeligere og sundere - og giver dig en undskyldning for at spise curry

Der er en ny udfordrer kappes om grønkål krone som hipster superfood de nos jours. Og chancerne er det i dit køkken skab lige nu. Må vi præsentere, gurkemeje

Glem grønkål. Gurkemeje er her. Sikker på, vil du sikkert allerede ved, gurkemeje som den brændte orange pulver, der er gledet ind i karryretter for dybde og farve. Men vi vil vædde på du ikke vidste, hvad denne magt pulver kan gøre for dit helbred.

Gurkemeje starter livet som en papery brun pære dybt i jorden, som, når skiver åben er en dyb, halogen orange. En gæv af ayurvedisk medicin, er gurkemeje ses som en eliksir til alt fra fordøjelsessystemet spørgsmål til problemet hud.

”I ayurvedisk medicin, er gurkemeje bruges til alt,”siger dr Deepa Apte, en London-baseret medicinsk læge og ayurvedisk læge. ”Det er også en af ​​de få ting, der kan videnskabeligt verificerede som værende anti-svampe, anti-virus, anti-kræftfremkaldende og immun bygning.” 

Faktisk er det denne enorme ophobning af akademisk forskning, som giver vestlige tiltro til denne østlige krydderi. Til dato har der været over 5.000 væsentlige undersøgelser af gurkemeje. Tag den nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Phytoterapi Research, der viste, at den primære polyfenoler i gurkemeje, curcumin, er både sikker og effektiv til behandling af alvorlig depression. Snesevis af anerkendte undersøgelser, i mellemtiden, peger gurkemeje (og mere specifikt curcumin) med til at forebygge visse former for cancere, herunder bryst, hud og pancreascancer.

I mellemtiden har en ny undersøgelse fra den tyske Insititute for Neurovidenskab og medicin, offentliggjort i denne uge, har konstateret, at gurkemeje kan supercharge hjernens evne til at helbrede sig selv - som kunne være afgørende i kampene slagtilfælde og Alzheimers sygdom.

Åh, og ikke at nævne dens virkninger på blodsukkeret (som det hjælper balance) og fedtforbrænding (en amerikansk undersøgelse viste, at indtagelse af gurkemeje reduceret vægtøgning og total kropsfedt hos mus). Nok til at gøre dig spekulerer på, hvorfor det har taget så lang tid at fange den.

”Gurkemeje s sundhedsmæssige egenskaber har været kendt af dem, der arbejder inden for sundhed og fødevareindustrien i årevis,” siger chef John Gregory-Smith, forfatter til Mighty Spice Express ($ 20, Watkins Publishing). Han har brugt gurkemeje i hans madlavning for de seneste 10 år. ”Problemet er, at det traditionelt har været svært at finde frisk (du bliver nødt til at gå til en asiatisk marked for at få det friske) og vanskeligt at integrere i et dagligdags kost.”

Men ikke længere. ”Frisk gurkemeje, er imidlertid let at inkorporere i drikkevarer,” forklarer Gregory-Smith, der starter hver morgen med en kop varm vand, en skive citron og en knivspids gurkemeje. ”Den nuværende tendens til juice barer og alternative mælketyper giver en mulighed for gurkemeje for at udvide dets mandat ud over karryretter.” Og udvide det har. Denne måned, Selfridges åbner sin første Mylk bar, der sælger møtrik mælk, alle infunderes med gurkemeje. Hovedstadens juice barer i mellemtiden har fået ind på den sag, også. Raw til dør, en online saft tjeneste siger en af ​​sine bedste sælgende drikkevarer er en gurkemeje og orange skudt, mens The Pressery juice-kæden gør en brølende handel med deres Hollywood-saft - hvis vigtigste komponent er gurkemeje. ”Og det er ikke kun i juice og mælk,” siger Lea Anderson O'Loughlin, Selfridges bageri og mejeri køber. ”Vi har set en stigning i salget af gurkemeje krydderi på fabriksgulvet 15%, også.”

Hold læse den fulde artikel - download digial udgave af den nye oktober issueon til din tablet nu

Få din dosis

Selfridges Mylk Made bar

Raw til døren

Den Pressery

Relaterade nyheter


Post Ernæring

Kan sprinkler denne veganske fave på din mad hjælpe dig med at tabe sig?

Post Ernæring

Jeg erstattede morgenmad med en smoothie eller rystes i en uge - her er hvad jeg lærte

Post Ernæring

Kan pre-workout drinks virkelig hjælpe med at forbrænde flere kalorier?

Post Ernæring

4 superfood martinis - god pige mødes dårlig pige i et glas

Post Ernæring

Du kan reducere dine vedhæng ved at bestille denne gin

Post Ernæring

5 måder med tang

Post Ernæring

10 kaffe gadgets hver koffein afhængighed behov

Post Ernæring

De 3 gyldne regler for sirt kost

Post Ernæring

6 proteinfyldte morgenmad du kan nyde på farten

Post Ernæring

Hvorfor din tømmermænd kan faktisk være noget andet

Post Ernæring

Immunforstærkende juice for at få dig gennem kold sæson

Post Ernæring

5 opgraderinger til din vandflaske